Vegan – Das Kochbuch

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Beschreibung

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Der renommierte Koch und Gastronom Jean-Christian Jury (u.a. La Mano Verde, Berlin) hat für das neue Phaidon-Standardwerk fast 500 Rezepte jedweder über 200 Ländern gebündelt und jedes einzelne davon auf Geschmack und Schwierigkeitsgrad getestet. Auf fast 600 Seiten präsentiert er traditionelle und neue Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptgerichte und Desserts jedweder aller Welt, geht ausführlich auf Früchte und Gemüse der jeweiligen Region ein und präsentiert Varia traditionelle Kochtechniken – letztlich gab es in leer Länderküche doch immerdar vegane Gerichte.

Mit der großen Vielfältigkeit an internationalen Aromen und Techniken, die das Repertoire an rein pflanzlichen Gerichten kulinarisch abwandeln und erweitern, führt dieses Buch die vegane Alltagsküche auf ein neues Level in Sachen Geschmack.

VEGAN ist ein allesamt besonderes Standardwerk, das die kulinarische Vielfältigkeit der veganen Küche präsentiert – erstklassig recherchiert und umgesetzt, wunderbar fotografiert und illustriert.

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